Muffin Keju

Tanggal 14 kemarin saya membuat muffin lagi, kali ini muffin keju. Resepnya pakai resep milik Luvita Ho dari saluran Youtubenya.  Dan bahan-bahannya sebagai berikut,

Bahannya:
•    2 butir telur
•    190 gr gula halus (atau 16 sdm)
•    275 gr tepung terigu
•    1 sdm susu bubuk
•    1 sdt baking powder
•    ½ sdt baking soda
•    125 gr mentega/ margarin cair
•    75 gr minyak sayur
•    90 gr susu cair
•    100 gr keju cheddar potong dadu
•    Keju parut untuk taburan atasnya
 

 

Cara membuatnya:

Siapkan cetakan muffin yang telah dialas dengan kertas roti yang biasa digunakan untuk muffin atau kue kukus itu, sisihkan. Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda dan susu bubuknya, aduk sampai rata lalu sisihkan. Siapkan bahan basahnya, yaitu margarin cair, minyak sayur dan susu cairnya. Kemudian campur dua telur, sejumput garam dan gula halus dengan whisk sampai putih dan gula halus larut. Kemudian masukkan bahan cair, margarin, minyak sayur dan susu cair, aduk sampai rata saja. Lanjut masukkan campuran bahan kering tepung terigu dan lainnya tadi, aduk rata kembali. Kemudian terakhir masukkan potongan keju cheddar dalam adonan, aduk rata. 

Lalu masukkan adonan muffin tadi dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan tadi. Isi ¾ dari wadahnya saja. Tapi adonan saya juga tidak begitu penuh beda dengan hasil dari youtubenya, jadi untuk hasil lebih bagus mungkin isi agak penuh saja, jadi nanti adonan tampak naik dan kelihatan lebih bagus gitu. Taburi atasnya dengan parutan keju tadi. Kemudian panggang di oven suhu 170 derajat selamat 30 menit atau sampai matang sesuai oven masing-masing.

 

Saya panggang dengan api sedang di otang rak bawah, selama 30 menit sudah mengembang muffinnya. Lalu saya naikkan ke rak atas biar agak kecoklatan gitu  toping kejunya selama 15 menit. Jika muffin sudah mengembang dan matang, lalu angkat siap disajikan. Hasil muffin ini sangat berbeda dari muffin yang pertama saya bikin dulu. Ini lebih enak karena banyak potongan kejunya juga.